Plakátek do Boleradic zvoucí!

Pozvánka do BOKOVKY

Autentický postvánoční sedánek

28. prosince jsme si udělali letošní dodělanou.

Zavítal mezi nás i Janko Svetík ze slovenských Levic

Sirková komis. Nebylo to věru špatné!

Nakonec aji řízky byly! A jelítka!

Dobře nám bylo :-) že Tomášu?

A ochutnali jsme i různé vzorky. Zajímavé je, že toto víno mělo jen přední vinětu bez nějakých zákonných údajů - jako např. o výrobci, alkohol atd. prostě nic. A přitom je prý v prodeji po Praze!

Prezenčka

Dobře bylo. Pěkný skoroposlední večer roku.

Ještě jeden text k Autenikfestu

Měli jsme po Autentikfestu připraven pěkný článek pro jeden časopis, ale jak to tak chodí a šetří se místem pro text, které ustupuje místu pro obrazový doprovod (přece bychom nechtěli po našich čtenářích aby se, nedejbože, dozvěděli vyčerpávající informace, zacpeme jim raději hubu fotkou!), článek osekali o 60-70% textu a využili snad jednu fotku ze zaslaných nejméně 8. Ještě že máme ty alternativní média a článek s vyčerpávajícími informacemi a zejména vyjádřeními účastníků bezprostředně po festivalu může vyjít ve své plné verzi alespoň tu (omlouvám se za zpoždění, ale znáte to, vinobraní a jiné umí zastřít myšlenky na věci vnější).

Boleradický AUTENTIKFEST 2016 opět úspěšný

V jihomoravských Boleradicích ve sklepním areálu Tihelňa mezi vinice se uskutečnil druhou srpnovou sobotu další ročník oblíbeného festivalu autentických, naturálních, rukodělných či chcete-li přírodních vín AUTENTIKFEST. V minulých ročnících vinaři uskupení ve sdružení AUTENTISTA MORAVIA MAGNA (AMM), z. s. (dříve Autentisté, o. s.) pořádávali tento festival jako víkend otevřených sklepů každý u sebe doma a milovníci autentických vín putovali mezi jednotlivými vinařskými obcemi nepříliš od sebe vzdálenými. Pak se ale objevila poptávka, aby se vinaři sešli na jednom místě a tak vznikla myšlenka Autentikfestu, jehož první ročník se v nové podobě odehrál právě loni v Boleradicích.

Z Autentikfestu 2016, foto Vl.Petrůj

„Letos naše pozvání přijalo více než dvě desítky vinařů ze čtyř zemí – České republiky, Slovenska, Rakouska a Maďarska. Náš festival tak již od loňského klání dostává mezinárodní rozměr, o čemž svědčí i zájem ze strany zahraničních návštěvníků o tuto akci“, říká Zdeněk Vykoukal, předseda spolku AMM a jeden ze spoluorganizátorů a dodává: „Sklepní areál jsme si z větší části pronajali od místních vinařů, obce a sportovců a dá se říct, že se nám jej podařilo beze zbytku naplnit – jak stánky vinařů, tak milovníky autentických vín“.

Chutnalo? Ano! Foto Vl. Petrůj

Mezi vystavovateli nechyběli ani vinaři, které organizátoři pozvali jako hosty, protože o nich ví, že s tvorbou autentických vín začínají koketovat nebo už nějaký ten pátek experimentují  – např.  Lubomír Glos z Moravské Nové Vsi, Vinařství Špalkovi z Nového Šaldorfa nebo také Živá vína ze Slovenska . Početné zastoupení měli právě i slovenští kolegové, kterých bylo celkem pět.

Lubomír Glos a Marek Špalek. Foto Z. Dvořák

O gastronomickou složku akce se postaraly tři skupinky – Trdelníkový tým z Němčiček zde na otevřeném ohni opékal tradiční trdelníky, brněnské Laskominy od Maryny oblažovaly chuťové pohárky od rána až do večerních hodin výrobky jak studené (obložené chleby), tak i teplé (kotlíkový guláš), a nebo i pestré sladké kuchyně, restaurant Kohout na víně zase zajišťoval excelentní polévku, líčka na víně, posléze lahůdky z grilu krkovičku i výtečný flanksteak.

Hromadná selfie s moky od Korába a Čačíka. Foto V. Kasperová

V loňském roce se na vrcholu večera odehrála aukce vzácných vín – letos organizátoři shromáždili přebohatou tombolu, kde se sešlo takřka sedm desítek někdy humorných, někdy i poměrně hodnotných cen. Za ty všechny jmenujme např. Půldenní workshop pastvy koz či Vyhlídková jízda po Vinohradech, dále například bylo možné získat více než dvě desítky vzácných lahví vína – mezi nimi věkem vynikal Echt Silvaner Blau 1994 z Limbachu, výherce ceny číslo 48 pak např. získal tiskové práce na viněty v hodnotě 5000 Kč atd.

Zájem byl, ne že ne..., foto Z. Vykoukal

Vinaři nabízeli vína do 22. Hodiny, poté následovala neformální zábava u vína a popíjelo se za zvuku písní a kytar až do brzkých ranních hodin.
A jaké jsou ohlasy?
 „Chtěl bych poděkovat všem členům spolku AMM za možnost účastnit se letošního Autentikfestu. Jsem rád nejen za samotné pozvání, ale především za skvělou organizaci. Jistě nebylo snadné takovou akci dát dohromady, proto je moc dobře, že vše (včetně počasí) klaplo na výbornou“. (Jakub Novák, vinař, Tasovice)

Dolnokounické Dva duby, syn a otec. Foto D. Škubák

„Atmosféra bola absolútne uvolnená a vo vzduchu bolo celý čas cítiť, že sa na mieste zišli ľudia ktorí to proste milujú a chcú sa deliť o svoje zážitky, znalostí a víno s ľudmi ktorých majú radi. Dlho som sa nikde necítila tak vítaná a tak nenasmiala. Proste čísté a intenzívne šťastie. Odporúčam každému sa nabudúci rok zúčasniť pretože to je geniálny mix krásneho prostredia, výborných vín, nenútenej zábavy, dobrého jedla a nadšených ľudí. Juch!!! Klobúk dole organizátorom, bodaj by takýchto akcií bolo viac.“ (Valentína Kasperová, milovnice vína a bloggerka, Bratislava)
„Váš festival byl skvělý. Organizačně, esteticky, co se lidí týče....všechno perfektní“ (Kateřina Hábová, vinný bar a obchod Fajnšmekr, Praha)

Mladá paní Korábová zdá se býti spokojená. Foto Z. Vykoukal

„Příjemná rodinná atmosféra, celkově výborná struktura uspořádání, počet vystavovatelů i návštěvníků odpovídal prostorům…velmi jsme ocenili možnost kempinku a příští rok přijedeme rádi zase“ (Robert Frantel, restaurant Kohout na víně, Brno)
„Všem vám patří obrovský dík a respekt, nejen že děláte skvělá vína, ale zorganizujete super festival a navíc ještě zajistíte ideální počasí.“ (Karel Žitňanský, milovník vín, Ústí n. L.)
„Tento festival byla pro nás naprosto skvělá záležitost. Vyhovoval i svým způsobem "omezený počet účastníků" neb se bylo kam pohodlně posadit, sociálky také dobře vychytané....Organizace, vystavovatelé, jídlo, pití a hlavně to místo... bylo to moc fajn, děkujeme. Moc vám fandíme a zvláštní dík patří i těm kozám, od kterých jsme díky tombole obdrželi čerstvé kozí mléko“. (Lenka Divácká, FB)

Tak na viděnou 12. 8. 2017 na AUTENTIKFESTU 2017!

(amm)

Chutnalo :-) naviděnou 12.8.2017. foto D. Škubák

Pozvánka do Vídně

Co děláte 3. prosince? Je váš diář pro tento den zatím ne úplně nabitý a zajímají vás opravdová vína? Přijeďte do Vídně, bude zde mít dostaveníčko několik desítek vinařů:

Jinak více najdete na webu http://www.labelgrand.com/
a nebo také na FB stránce: https://www.facebook.com/events/1264312316954867/
a nebo zajímavé interview s organizátorem Marko Kovácem je zde: https://www.youtube.com/watch?v=v6F2UWzE32A
Naviděnou ve Vídni!

AUTENTIKFEST - tombola

Hřebem večera loňského Festivalu autentických vín v Boleradicích byla Aukce vzácných vín (tématika Frankovka a Neuburské). Letos pro vás připravujme na příští sobotu slosovatelnou TOMBOLU, kde budete moci s trochou štěstí vyhrát nejenom láhve kvalitních autentických vín, ale i další, mimořádně zajímavé ceny.
Víte, že budete moci vyhrát například:
- kozí sýr
- Romantická večeře pro dva
- Půlden mezi kozami
- Ochranný oblek na stříkání
- palivové dřevo na podpal - 4 pytle
- Vyhlídková jízda po Vinohradech
- Meruňkové chipsy
- Vídeňský dort
- poukaz na tiskové práce (viněty) v hodnotě 5000 Kč?
A mnoho dalších...cen stále přibývá, máte-li nějaký zajímavý nápad, můžete se přidat také a věnovat nám do tomboly nějakou pěknou cenu! Těšte se!

Pozvánka na VÍNO NENÍ VINNO 2016

Poznačte si do kalendáře...

Co budete moci v sobotu ochutnat za vína?

Vína z Němčiček prezentovaná na sobotním Festivalu v Boleradicích budou s velmi vysokou pravděpodobností následující:

2014
Mladý Boček červený
Ryšák rosé
Medový Muškátek bílý

2013

Veselý oranžové
Veselý červené
Špigle-Bočky oranžové
Špigle-Bočky červenéTramínový výběrek oranžové
Divý Ryšák rosé
Mladý Boček červený
Medový Muškátek bílý

2012
Veselý oranžové
Špigle-Bočky oranžové
Špigle červené
Veselý-Bočky červené

2011
Divý Ryšák rosé
Baco noir červené
Špigle červené
Veselý-Bočky červené
Tramínový výběrek oranžové
Akátové ryzlinky oranžové

2010
stawek.cz červený

2009
Špigle oranžové
Špigle červené
Divý Ryšák rosé

2007
Ryzlink vlašský

2006
Špigle červené
Neuburský výběrek oranžové

2005
Špigle červené

2004
Špigle červené
sekt Špigle

2002
sekt Špigle
mistelle Špigle

2000
sekt Špigle

1999
Špigle bílé
Špigle červené

1998
Neuburský výběrek

Některá vína (označená tučně a kurzívou), zejména z mladších ročníků, bude možnost zakoupit buďto na místě a nebo dle dohody v neděli mezi 10 a 15 hod. v Němčičkách č. p. 206.
Kdo se mi na místě prokáže že má jmeniny či narozeniny, má u mě degustační porci sektu Špigle 2002 zdarma, bude-li mít v jeden den jmeniny i narozeniny, bude ta porce dvojnásobná.

Čtvrteční degustace archivních položek. Co si dáme?

Jak jsem avizoval, udělal jsem šťáru v archivu nasbíraných vín a zjistil jsem, že mám dilema, na co se při čtvrtečním večeru zaměřit. PINOT nebo RIESLING?

RIESLING
2006, Lahofer, trať Babičák
2005, Arcibiskpské vinné sklepy Kroměříž
2005, Tereziánské sklepy, pozdní sběr
2005, Znovín, trať U tří dubů
2004, Drápal, slámové
2004, Templářské sklepy Čejkovice
2004, Vallée, Switzerland, Johannisberg
2003, Znovín, trať U Kamenů
2003, Sonberk
2003, Slovensko, vinařství neidentifikováno - poškození viněty
2003, Mikrosvín, trať Za cihelnou
1997, ZOD Mikulov
1997, ZVOS Hustopeče
1997, Wachau, Smaragd, vinařství neidentifikováno - poškození viněty
1997, Alsace, Vielles vignes, vinařství neidentifikováno - poškození viněty
1994, trockenbeereauslese, Klein, Burgenland

a oproti tomu

PINOT noir
2007, VSV Karlštejn
2007, Vitis Moravia
2005, Chateau Bzenec, ps
2005, ZVOS Hustopeče
2004, Wohlmuth, Altenberg, Steiermark
2003, Suvigny-les-Beaunne, AOC, Marie Christine Leclercq
2002, Ovčáčík, výběr z bobulí, trať Stará hora - Tupesy
2001, Vinařství chrámce, Most, košer
2000, Prahova Valley, Romania
2000, Václav Hans, Ivančice
1999, Amicus cuvée Josef Stadler, Halbturn, Neusiedlersee
1999, Joannes, Protner, Slovenia
1998, La Crema, California
1997, Asmannhausen Hollenberg, Jung Sohne, Rheingau
1997, La Crema, California

Tak pro co byste hlasovali? Pinot nebo Riesling? Nebo to nakombinovat? Stále není rozhodnuto, která skupinka půjde ve čtvrtek ke koštu. Mám rozhodnout sám a nebo budete hlasovat v komentářích? Hlasovat mohou i ti, kteří o účasti neuvažují; report a výsledky z degustace zveřejním samozřejmě i tu.

Volných je cca 12 míst pro potenciální zájmce, vložné je 550 Kč (a nebo lahvinka nejméně 10-ti leté Madeiry, případně individuální dohoda - jiné věcné plnění, protislužby apod.), zahrnuje servis, drobné občerstvení a úvodní a závěrečné překvapení. Najdeme-li korkovou láhev či víno již bude zcela po smrti (a shodne-li se na tom nadpoloviční většina; v případě shodného počtu hlasu rozhoduji hlasem svým), vložné se snižuje o poměrnou část (např. u 15 vzorků jsou jsou-li vyřazeny 3, pak -20%). Předpokládaný start akce je v 19:30 hod. Kdož jste u nás dlouho (a nebo nikdy) nebyli a máte zájem si udělat malý viniční exkurz, po individuální domluvě se můžeme sejít o něco dříve před akcí a spáchat to.
Výše uvedené vzorky sice zřejmě cele nesplňují ustanovení Charty Autentistů, ale jak se říká, něčím se zavínit musíme. A má-li být následující víkend zcela zasvěcen vínu, byl by hřích nezačít již ve čtvrtek večer :-)
Dotazy zodpovím zde v komentářích či na mailu (richard@stawek.cz) nebo telefonicky (775197443). Rezervace přijímám výhradně e-mailem.

Praha pila víno až v Asii

Cestující taštička festivalová

Vracím se tak v sobotu navečer domů, a ejhle, v kuchyni fousatý chlap blízkovýchodního výzoru. Sakra, řeknu si, opoměl jsem nějakého nahlášeného pocestného? Nebo že by invaze už začala? Mám pozdravit Sallám alejkum? Moje zákonná manželka se s děckem v náručí culí chvíli na mě a chvíli na vousáče a s úsměvem mi sděluje, že to je její druhý manžel. Ne, pak jsem se opravdu neprobudil se studeným potem na čele, příhoda pokračuje. Zírám jak vyoraná myš a lapám po dechu; tu si všímám, že ženuška se culí i směrem do chodby a nemůže zadržet smích, z chodby vybíhají děti a za nimi se v křeči smíchu krčí....Luzia...to jsou teda blbý fórky, ženuško. Inu, i milovník mystifikací může být napálen :-)
...ano, byla to ta Luzia, jenž u nás v červnu asi dva týdny pobyla, vypomohla dosti, připojila se vlastně hned v Praze, kde zahájila svoji tříměsíční pouť Evropu od západu (pochází z německého regionu blízko belgických hranic) až na za její východní cíp (východní Turecko). Ale nepředbíhejme. Luzia se ke mě přidala na středoevropském Festivalu autentických vín, vypomáhala s prezentací vín, poslední den též převzala roli řidiče zpět na Moravu. Z jejího programu v Němčičkách: do vinohradu - s motykou, čistit kmínky, podlom; za kozama; na seno; do sklepa; na rajčata (vysadit, zalít) a tak dokola. Luzia za dvě udělala, ale taky za dvě snědla. Nejraději med, kterého jest pomálu.
Luzia po dvou týdnech zmizela v dálavách, směr Maďarsko, balkánské země bývalé Jugoslávie, Rumunsko, Bulharsko, Řecko a nakonec Turecko. Zde potkala Yektu (vousáče co jsem z něj tak čuměl), jehož rodina ji takřka adaptovala (když se jelo k prarodičům, tak musela vyndat pýrsink z nosu - potvora dírka jí během pár dní zavalila kalus, tedy zarostla! a taky si musela zahalit šátkem hlavu a místo kraťasů si dát sukni či nohavice) a cestovali s ní po celé zemi až k syrským hranicím (stalo se mi něco podobného v roce 2005 na tonžském ostrově ´Eua).

Luzia, ambasadorka pijící Prahy

Ale proč to všecko píšu. Všiml jsem si, když jsme jeli do sklepa na Vrbici ochutnat již vykysaný letošní Sevar, že svých pár drobností tahá v červnovoautentickofestivalové červené taštičce s nápisem PRAGUE DRINKS WINE. Luzia s taštičkou přes rameno, případně krk, procestovala střední a východní Evropu a nakoukla i do Asie. Myslím, že organizátoři by ji měli pasovat čestným ambasadorem a když už ji neplatit honoráře za propagaci, tak ji nejméně každoročně (bude-li) zvát na akci. Od října studuje v Lipsku, tak to snad nebude až takový problém zajet :-)

Za Autentickými víny do Němčiček aneb jak to bude příští víkend

Již po třetí se letos uskuteční další ročník milovníky přírodních vín vyhledávané akce OTEVŘENÉ SKLEPY vinařů-Autentistů a to ve dnech 8. až 10. srpna. Pořadatelem víkendové události je vinařský spolek Autentisté (členové Kočařík Čejkovice, Koráb Boleradice, Stávek Němčičky (č. p. 206!), Ševčík Bořetice a Vykoukal Hostěrádky-Rešov), kteří i letos pozvali své kolegy ze slovenského spolku AUTENTISTA Slovakia a také z tuzemska několik podobně smýšlejících vinařů, jež se budou prezentovat ve Velkých Bílovicích.
Podrobnosti o tom, co se pokusíme připravit u nás v Němčičkách, si přečtete na této stránce a také postupně v sekci aktualit. Ale nemělo by to vybočovat z již osvědčeného scénáře  - viniční piknik, prohlídka sklepa, den otevřených lahví, pochůzka po vinicích, nákup vín :-)


I letos bude náš program trojdenní - tedy pokud budeme mít štěstí a našemu očekávanému přírůstku se bude chtít posečkat a nebo se vyloupnout dříve - termín máme totiž právě přibližně na onen víkend...

PÁTEK 8. srpna: od rána bude probíhat viniční workshop se zaměřením na přípravné práce pro budoucní vinici a na terénní úpravy ve vinici již stávající. Rezervace nutné, ještě je volných několik míst (doporučeno jen pro alespoň průměrně fyzicky zdatné jedince!). Večer od 18. hodiny pak proběhne Viniční piknik (vinice v Bočkách), jež bude zahrnovat polní ochutnávku několika vybraných vín a gastronomický (a možná i kulturní) program - v případě zájmu o účast (zejména kvůli gastronomické části) doporučujeme též rezervaci, nejlépe e-mailem na adresu: richard@stawek.cz
SOBOTA 9. srpna: tradiční DEN OTEVŘENÝCH LAHVÍ bude probíhat od 10:00 do 18:00. Kromě vín, jež máme ve stálé nabídce k zakoupení, otevřeme k ochutnání i vína starších ročníků, jež jsou dostupná již jen v archivu. V několika případech to bude exkurz i více než 10 let zpět. Nabídneme také vybraná vína a jiné naše dobroty k odnosu (sušené meruňky, viniční oregáno, kompot ze zelených vlašských ořechů aj.) či k snědku na místě (kozí sýr, kozí klobásek, kůzlečí pečeně aj.)
NEDĚLE 10. srpna: Od 8 hod. proběhne kratší verze oblíbené Potulky po vinicích, sraz na parkovišti u koupaliště. Půjde se terénem s určitým převýšením, doporučuji dobré boty, outdoorový oděv a elán. Od 10:30 bude pak u nás doma na hlavní ulici č. p. 206 možnost pro zakoupení těch vín či jiného co jste nestihli v sobotu.

Zdůrazňuji, že změna programu, od pátku až do neděle, je vyhrazena, protože se blíží termín příchodu na svět dalšího našeho očekávaného člena rodiny a události mohou dostat každým dnem rychlý spád. Platí to i pro ten případ, že program zůstane nezměněn – pak tedy, doufám, budeme moci spolehnout na schovívavost ve věci případných některých nedokonalosti (chaos v organizaci, váznutí uspokojování přání zákazníků, prodlevy, vyprodání některých vín dřív než bylo předpokládáno a naše neochota otevřít další láhev.

Nové místo prodeje našich vín

Dvě vína z naší aktuální nabídky můžete od tohoto týdne zakoupit v maloobchodní prodejně WAREHOUSE#1 společnosti Ultra Premium Brands v pražském Karlíně. Jakub Janeček a Jiří Rabel, majitelé, ke svojí prodejně říkají: "...Jsme poměrně normální kluci, kteří mají rádi kvalitu a tu, převážně tekutou, jsme soustředili v našem obchodě. Přijďte se přesvědčit."
Nabídka v prodejně je široká a zdaleka zde nenajdete jen vína. Obchod najdete na ulici Sokolovská 105 (naproti hotelu Ibis), další kontakty - tel.: 608 520 526, e-mail: info@warehouse1.cz; www.warehouse1.cz
V prodejně můžete zakoupit červené cuvée ze směsné viniční výsadby Veselý-Bočky 2011 a oranžové nesířené Špigle-Bočky 2012 (18 mg/l celkových siřičitanů! vzniklých při kvašení), popisy k oběma vínům najdete zde. Zmíněné oranžové zaznamenalo velký úspěch během víkendového pražského festivalu autentických vín, když si jej Isabelle Legeron, jediný francouzský MW mezi ženami a mezinárodně uznávaná specialistka a propagátorka přírodních vín, vybrala z přítomných několika stovek vzorků vín mezi šestici vín, jež byla prezentována v rámci jí vedené MasterClass Tasting. Tož tak.

V diskuzi o přírodních vínech s Isabelle Legeron, MW, kterou velmi oslovilo naše nesířené oranžové. Fotil pan Sklenička, děkuji :-)